1商務(wù)禮儀中如何點(diǎn)菜

商務(wù)人士會(huì)接觸到各地的客人，參加不同的商務(wù)聚餐，不管是那種形式的就餐都需要有人點(diǎn)菜，那么商務(wù)禮儀中如何點(diǎn)菜呢?下面，小編給大家整理了相關(guān)的學(xué)習(xí)禮儀的技巧。

注重主賓的喜好與地域特點(diǎn)。根據(jù)主賓的喜好及忌口，選擇飯店、菜系。

定點(diǎn)菜數(shù)量。根據(jù)人數(shù)，一般按每人1-2個(gè)菜確定。如果喝酒，總菜數(shù)量少一點(diǎn)，按每人1.5個(gè)菜確定，如果不喝酒，適當(dāng)要多一點(diǎn)，每人2個(gè)菜比較合適。

確定主菜。根據(jù)宴請(qǐng)目的，確定主菜。

點(diǎn)涼菜。涼菜一般為偶數(shù)。兼顧顏色(黑、紅、白、綠等)，來(lái)賓的不同類型，每人都有可以吃的菜。比如老人點(diǎn)一些好嚼的，小孩女士點(diǎn)一些甜的等等。

點(diǎn)熱菜。熱菜可以讓服務(wù)員推薦一些特色菜。熱菜一般都要含魚、湯類(根據(jù)需要)。

2商務(wù)接待怎么點(diǎn)菜呢

選擇合適的餐廳 在商務(wù)接待中餐廳的選擇是很重要的，我們可以根據(jù)客戶的情況選擇合適檔次和價(jià)位的餐廳。

選擇合適的房間 在商務(wù)接待中要根據(jù)客戶方和我方參與接待的人員數(shù)量選擇合適的包間。在選擇房間的時(shí)候一定盡可能得多出2位，不要選擇比預(yù)估人數(shù)少的房間。

提前了解菜單 如果是次預(yù)定的飯店一定要提前了解下菜單，這樣點(diǎn)菜的時(shí)候心里有底。

菜的搭配 在點(diǎn)菜的時(shí)候要注意熱菜和涼菜的搭配，一般情況下超過(guò)10個(gè)人的要宴請(qǐng)都是涼菜和熱菜對(duì)半點(diǎn)，在宴席吃的過(guò)程中會(huì)根據(jù)情況再適當(dāng)加些熱菜。

湯的選擇 在點(diǎn)菜的時(shí)候一般都會(huì)點(diǎn)湯，如果人數(shù)在10個(gè)人之上，點(diǎn)湯的時(shí)候點(diǎn)一個(gè)甜湯和一個(gè)咸湯。這樣能夠照顧到大家的口味。

上菜前的問(wèn)候 如果你是宴請(qǐng)方，點(diǎn)過(guò)菜后不要直接讓餐廳開始做，要在客人落座后邀請(qǐng)客人方的主位看下菜單，如果對(duì)方表示不點(diǎn)菜，則要問(wèn)下客人方是否有忌口。

3被人請(qǐng)客怎么點(diǎn)菜

請(qǐng)客的人愛讓客人點(diǎn)菜，客人初來(lái)乍到地也怕點(diǎn)不好，想點(diǎn)貴的，還想不想有下次了;想點(diǎn)便宜的，什么醋溜土豆絲，倒是便宜，什么餐館也都有，可是也太不給主人面子了吧!那就盡量點(diǎn)價(jià)格適中的并適合在座各位口味吧!

識(shí)風(fēng)味。向服務(wù)員打聽這兒的特色菜，對(duì)于建議可以參考，但要有選擇性的去聽，因?yàn)橛行┓?wù)員會(huì)推薦一些快過(guò)期的作料做的菜，尤其是那些味重油大的菜要特別注意!

識(shí)價(jià)格。除蔬菜外，一般葷食比市場(chǎng)價(jià)格貴1.5倍是正常，(特色菜除外)標(biāo)有“時(shí)令”二字的菜勸君少碰。

識(shí)新鮮。蔬菜都強(qiáng)調(diào)時(shí)令新鮮，一些反常規(guī)的香濃菜要注意原料是否新鮮。

識(shí)組合。一般整桌菜要搭配合適，葷素、濃淡、干濕多種烹飪方法的組合。

從飲食消費(fèi)心理分析，一次飯局，能有一到兩個(gè)菜能讓人滿意，人就有了滿足感，別想整桌菜都給您印象深刻。

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